Cassoulet med grønne bønner, pølse, svinekød, fårekød og fed gås Cassoulet er en rig, langsomt kogt gryderet med oprindelse i det sydlige Frankrig. Madskribenten Elizabeth David beskrev det som “den overdådige sammensætning af haricotbønner, pølse, svinekød, fårekød og konserveret gås, aromatisk krydret med hvidløg og urter”. Det opstod i byen Castelnaudary i Aude-afdelingen i Occitanie-regionen. … Læs resten af Cassoulet er bønner, gås, pølser i en jerngryde