Le Rustique Tomme Fumée
Le Rustique Tomme Fumée er en type ost, der stammer fra Frankrig. Her er nogle oplysninger om den samt anbefalinger til, hvad den passer godt til.
Om den røgede og semi-hårde franske ost
- Type:
- Le Rustique Tomme Fumée er en semi-hård ost, der er fremstillet af komælk. Den er kendt for sin karakteristiske røgede smag, som tilføjer en ekstra dimension til dens smagsprofil.
- Geografi:
- Osten produceres i Frankrig, typisk i regioner med tradition for osteproduktion som Normandiet. Le Rustique-ostene er inspireret af områdets lange tradition inden for mælke og osteproduktion.
- Smagsprofil:
- Osten har en mild, nøddeagtig smag, der bliver beriget med en røgede undertoner. Den har en cremet tekstur og en naturlig skorpe, der er typisk for tomme-oste.
Mad- og drikke
- Hvad passer den til?:
- Brød: Servér ost med friskbagt brød eller en god rustik baguette.
- Frugt: Frugter som æbler, pærer eller druer komplimenterer ostens nøddeagtige smag.
- Nødder: Ristede nødder, såsom valnødder eller mandler, passer godt til den røgede smag.
- Syltetøj: En god figen- eller abrikoskompot kan tilføje en sødme til ostens smag.
- Drikkevarer:
- Vin: Osten går godt sammen med rødvine som en let frugtagtig Pinot Noir eller en kraftigere Merlot. En tør hvidvin som en Chardonnay kan også være et passende valg.
- Øl: En amber ale eller en let stout kan også være gode ledsagere, da de supplerer ostens røgede noter.
- Cider: En tør æblecider er en fremragende partner, især med hensyn til den røgede karakter.
Le Rustique Tomme Fumée er en alsidig ost, der kan bringe dybde til en osteanretning eller kan nydes alene som en lækker snack. Den røgede smag gør den specielt interessant og sjov at eksperimentere med i forskellige kombinationer.
Mere mad og vin
Efteråret er svampe tid og det er bare lækkert
Ceviche var ingenting uden citrus?
Michael Pollan, madaktivist fra USA med madregler, der tæller
