Feijoada er en simre-ret med dybe Brazilianske rødder
Feijoada er selve hjertet af det brasilianske køkken – en mørk, fyldig bønnegryde med kød, der simrer i timevis. Den serveres traditionelt om lørdagen, når familie og venner samles. Retten har rødder i både portugisisk og afrikansk madkultur og er i dag et symbol på fællesskab.Vidste du…? I Brasilien serveres feijoada næsten altid med ris, stegte grønkål, farofa (ristet maniokmel) og en skive appelsin for friskhedens skyld.Klassisk feijoada-opskrift
Ingredienser (6–8 personer)
- 500 g sorte bønner (tørrede)
- 300 g svinekød i tern
- 300 g røget pølse (fx chorizo eller linguiça)
- 200 g oksekød i tern
- 200 g bacon
- 2 løg, hakket
- 4 fed hvidløg, hakket
- 2 laurbærblade
- Salt og peber
- Vand til kogning
Sådan gør du
- Læg bønnerne i blød natten over.
- Brun alt kødet i en stor gryde, tag det op, og sautér løg og hvidløg.
- Tilsæt bønner, kød, laurbærblade og vand, så det dækker.
- Simr under låg i 2–3 timer, til bønnerne er møre, og kødet er mørt.
- Smag til med salt og peber.
Læs også
The Leisure Family
Otte sites, én familie — rejser, vin, sport og skarpe tanker. Udforsk resten af universet.
Rejser · DK
Traveltalk.dk
Rejser med dybde — for den nysgerrige rejsende.
Travel · Intl
Traveltalk.travel
Travel with depth, the world over.
Inspiration
Vacation-Talk
Travel inspiration, destinations & ideas.
Vin
Winetalk.dk
Vin som hverdagens luksus.
Sport
WorldSportTalk
Global sport, up close.
Ideas · AI
Think Smarter
Clearer thinking — and AI in particular.
The Group
Leisuretalk
The whole family, in one place.
For business
Gadvisory
Is your business AI-ready? Take the test.
