Sumoll
Sumoll er en rødvinsdrue, der er hjemmehørende i Catalonien i Spanien og er kendt for sin rolle i produktionen af traditionelle catalanske vine.
Druen stammer fra Catalonien, især Penedès-regionen, og dens dyrkning kan spores tilbage i århundreder. Den er en af de traditionelle druesorter i området.
Det er en rød drue, der er kendt for sin tynde og skrøbelige skal. Dette gør den velegnet til produktionen af lette rødvine.
Sumoll-vine har normalt en lys farve og en frisk, let og saftig smagsprofil. Smagsnoter inkluderer røde bær som hindbær og jordbær, blomster og en vis krydret karakter. De har ofte en lavere alkoholprocent og en let tanninstruktur.
Vinproduktion
Sumoll-druen anvendes primært til produktion af rødvine, der er karakteristiske for Catalonien, især i Penedès-regionen. Disse vine er ofte lette og forfriskende og er velegnede til at nyde i ung alder. De kan parres godt med forskellige retter, herunder catalanske specialiteter.
Selvom det i mange år blev overset til fordel for andre druesorter som Tempranillo og Cabernet Sauvignon, er der en stigende interesse for at bevare den catalanske vinarv ved at dyrke Sumoll-druen. Nogle producenter arbejder på at bevare gamle vinstokke og genoplive dyrkningen af Sumoll for at producere karakterfulde vine.
Vinen er kendt for deres tilpasningsevne til regionens klima og jordforhold, hvilket gør dem velegnede til bæredygtig vinproduktion.
Ud over Catalonien er druen sjældent dyrket i andre dele af verden, da den primært er knyttet til catalansk vinproduktion.
Sumoll er en druesort, der er forbundet med den rige vintradition i Catalonien og er blevet værdsat for sine unikke smagskvaliteter. Den bruges til at producere lette og friske rødvine, der passer godt til catalanske køkkentraditioner.
