Xarel-lo, det er da en smuk drue?
Xarel-lo er en vintype af drue, der er mest kendt for sin rolle i produktionen af Cava, en mousserende vin fra Spanien. Druen har sine rødder i Catalonien, hvor den er blevet dyrket i århundreder. Den er en af de tre vigtigste druesorter, der anvendes i produktionen af Cava, sammen med Macabeo og Parellada. Xarel-lo dyrkes primært i Penedès-regionen i Catalonien.
Det er en hvidvinsdrue og er kendt for at producere vine med en karakteristisk friskhed og syrlighed. Druen trives godt i det varme klima i Penedès-regionen og er i stand til at opretholde sin syrlighed selv i modne druer.
Vine lavet med Xarel-lo-druer har ofte en frisk og livlig smagsprofil. De har tendens til at have noter af grønne æbler, citrusfrugter og en vis mineralitet. Dette gør dem velegnede som basevin til Cava, hvor de tilføjer friskhed og elegance til den endelige mousserende vin.
Relevans i vinproduktion i Cava-regionen
Xarel-lo spiller en central rolle i produktionen af Cava og er kendt for at tilføre kroppen, strukturen og kompleksiteten til denne mousserende vin. Det er ofte blandet med Macabeo og Parellada for at skabe en velafbalanceret Cava.
Druen har potentiale til at producere vine, der kan aldre og udvikle sig over tid. Nogle producenter i Catalonien eksperimenterer med at producere single-varietals Xarel-lo-vine, der kan lagres og udvikle sig i flasken i flere år.
Det er blevet påvirket af klimaændringerne, da den trives bedst i et tempereret klima. Producenter i Penedès har måttet tilpasse sig de stigende temperaturer ved at ændre dyrkningsmetoder og placering af vinstokke.
Xarel-lo-druen er en vigtig komponent i spansk vinproduktion, især i forhold til Cava. Den spiller en nøglerolle i at give denne mousserende vin sin karakteristiske friskhed og kompleksitet. Samtidig udfordres druedyrkere af klimaændringerne og arbejder på at bevare druens kvalitet og bæredygtighed.
Cava er en spansk mousserende vin, der kan laves af forskellige druesorter og lagres i forskellige perioder. Princippet for produktion er den samme som for Champagne. Her er nogle af de bedste cava-mærker ifølge forskellige kilder:
Castillo de Perelada Gran Claustro: En blanding af Chardonnay, Pinot Noir, Macabeo og Parellada fra Penedès-regionen. Lagret i 30 måneder på flaske. Elegant og kompleks.
Gran Codorniu Gran Reserva Chardonnay: En 100% Chardonnay-cava fra Penedès-regionen. Lagret i 36 måneder på flaske. Cremet og frugtig .
Freixenet Cava Elyssia: En blanding af Pinot Noir, Chardonnay, Macabeo og Parellada fra Penedès-regionen. Lagret i 18 måneder på flaske. Frisk og blomstret.
