Spanske hvidvine 2, flere strålende hvidvine fra Spanien
Under den første del af denne serie udforskede vi den fascinerende verden af spanske hvidvine. Nu, som vi fortsætter vores udforskning, dykker vi dybere ned i de nuancer og regionale specialiteter, der gør spanske hvidvine så interessante. Fra de solbeskinnede vinmarker i Málaga, kendt for sin lækre søde Moscatel, til det historiske vinområde Penedès, hvor livlige og forfriskende Cavas bliver skabt med præcision og omhu, tilbyder hver region et unikt perspektiv på Spaniens hvidvinsarv. Med århundreders vinfremstillingstradition bag dem lover disse vine at glæde og overraske ved hvert vendepunkt.
Macabeo (også kendt som Viura)
Macabeo, også kaldet Viura, er en vidt plantet hvid druesort i Spanien, især i Penedès-regionen i Catalonien. Vine lavet af Macabeo er ofte sprøde og forfriskende med smag af grønne æbler, pære og citrusfrugter. Torres og Albet i Noya er respekterede producenter af Macabeo-vine, der laver udtryksfulde og velafbalancerede vine, der er ideelle til at kombinere med fisk og skaldyr og middelhavskøkken.
Region: Penedès
Producer: Torres, Albet i Noya
Madparring: Grillet fisk og skaldyr, sushi eller vegetariske retter.
Airen
Airen er en af de mest plantede druesorter i Spanien, især i La Mancha-regionen. Den producerer lette, letdrikkelige hvidvine med sprød syre og delikate blomsteraromaer. Bodegaerne Félix Solís og Finca Constancia er bemærkelsesværdige producenter af Airen-vine, der tilbyder forfriskende og overkommelige muligheder perfekt til afslappet spisning eller som aperitif.
Region: La Mancha
Producer: Bodegas Félix Solís, Finca Constancia
Madparring: Lette salater, skaldyrspasta eller som aperitif.
Parellada
Parellada er en traditionel catalansk druesort, der bruges til fremstilling af Cava mousserende vine. Men det er også lavet til stille hvidvine kendt for deres sprøde syre og subtile frugtige aromaer. Raventós i Blanc og Can Feixes er ansete producenter af Parellada-vine, der tilbyder lyse og livlige vine med smag af grønt æble, citron og et strejf af mineralitet.
Region: Penedès
Producer: Raventós i Blanc, Can Feixes
Madparring: Catalansk køkken, især fiske- og skaldyrsretter og lette salater.
Albillo
Albillo er en af Spanske hvidvine fra Madrid-regionen. Det er en hvid druesort, der primært findes i centrale Spanien. Vine lavet af Albillo er typisk fyldige med rig tekstur og smag af modne stenfrugter, citrus og et strejf af urter. Bernabeleva og Comando G er respekterede producenter af Albillo-vine, der laver udtryksfulde og terroir-drevne vine, der er ideelle til at kombinere med stegt fjerkræ eller grillede grøntsager.
Region: Madrid
Producer: Bernabeleva, Comando G
Madparring: Steget kylling, grillede grøntsager eller spanske oste.
Treixadura
Treixadura er en hvid druesort hjemmehørende i Ribeiro-regionen i Galicien, kendt for at producere aromatiske og komplekse vine med sprød syre. Viña Costeira og Coto de Gomariz er anerkendte producenter af Treixadura-vine, der tilbyder levende og udtryksfulde vine med smag af moden fersken, abrikos og en karakteristisk saltvandsmineralitet, hvilket gør dem til perfekte ledsagere til fiske- og skaldyrsretter.
Region: Ribeiro
Producer: Viña Costeira, Coto de Gomariz
Madparring: Skaldyr, skaldyrsrisretter eller grillet fisk.
Malvasia de Sitges
Malvasia de Sitges er en unik hvid druesort dyrket i kystregionen Sitges, nær Barcelona i Catalonien. Vine lavet af Malvasia de Sitges er aromatiske og fyldige med smag af tropiske frugter, honning og et strejf af krydderi. Can Ràfols dels Caus er en fremtrædende producent af Malvasia de Sitges-vine, der laver rige og smagfulde vine, der passer smukt til skaldyrspaella, grillet hummer eller krydret asiatisk køkken.
Region: Sitges, Catalonien
Producent: Can Ràfols dels Caus
Madparring: Paella med skaldyr, grillet hummer eller krydret asiatisk køkken.
Moscatel
Moscatel, også kendt som Muscat, er en hvid druesort kendt for sine intense blomsteraromaer og søde, frugtige smag. I Málaga-regionen i det sydlige Spanien er Bodegas Jorge Ordóñez og Bodegas Quitapenas kendt for deres Moscatel-vine. Disse vine byder på lækre noter af appelsinblomst, abrikos og honning, hvilket gør dem perfekte til at kombinere med foie gras, blåskimmelost eller dekadente desserter som frugttærter eller crème brûlée.
Region: Málaga
Producer: Bodegas Jorge Ordóñez, Bodegas Quitapenas
Madparring: Foie gras, blåskimmelost eller desserter som frugttærter eller crème brûlée.
I denne anden del af vores udforskning har vi fortsat vores rejse gennem det mangfoldige landskab af spanske hvidvine. Tilbyder hvert vinområde sin egen unikke charme og udtryk. Vi har set, hvordan tradition, innovation og en dyb forbindelse til landet går sammen om at producere vine, der fanger sanserne og fortæller historier om tidligere generationer. Når vi afslutter vores udforskning, bliver vi igen mindet om den dybde og kompleksitet, der gør spanske hvidvine til en sand skat i vinverdenen.
