🇩🇰 Dansk vinhøst 2025: Terroir, modning og momentum

Dansk vinproduktion er stadig lille i volumen, men stor i ambition. Vinhøsten 2025 markerer et kvalitetsløft for både mousserende, hvid- og frugtvin, og vinbønder over hele landet melder om sunde druer, høj modenhed og stigende interesse fra både forbrugere og restauranter.

🌱 Klima og vækstsæson

Køligt og tørt forår gav lavt sygdomspres og stabil blomstring.
Sommeren var varm uden ekstreme hedebølger – ideel for modning.
Solaris og Rondo viser høj syre, lav sygdom og aromatisk kompleksitet.

🍾 Regionale højdepunkter

Sjælland og Øerne

Skærsøgaard Vin rapporterer om flot høst til mousserende og hvidvin.
Vesterhave Vingård eksperimenterer med orangevin og amfora-lagring.
Flere producenter samarbejder om fælles distribution og eksport.

Fyn og Jylland

Dyrehøj Vingaard melder om rekordlavt svind og høj kvalitet i druerne.
Cold Hand Winery har haft en stærk sæson for frugtvin, især æble og kirsebær.
Vingårde i Østjylland rapporterer om stigende interesse for vinoplevelser og smagninger.

🧪 Druesorter og stilretninger

Solaris dominerer som grøn drue – høj syre og citruspræg.
Rondo og Léon Millot giver mørke, frugtige rødvine.
Flere eksperimenterer med PIWI-druer og naturlig vinifikation.

🧭 Regionalt overblik

Region	Udbytteændring	Kvalitet	Bemærkninger
Sjælland & Øerne	+10–15 %	Høj	Mousserende og orangevin i fokus
Fyn	+8 %	Meget høj	Frugtvin og terroir-drevne cuvéer
Jylland	+12 %	God til høj	Vækst i vinoplevelser og nicheproduktion

🍇 Dansk terroir i fokus

Dansk vin er ikke længere en kuriositet – det er en voksende niche med international opmærksomhed. Fra kalkrige skråninger på Røsnæs til sandede jorder på Lolland formes vinene af et unikt nordisk terroir. Flere producenter arbejder nu med kortlægning af mikroklimaer og jordbundstyper for at styrke deres profil.