Vinsnak og sidste nyt

Moqueca – Brasiliansk fiskeragout med kokosmælk

Moqueca – Brasiliansk fiskeragout med kokosmælk nydt i Bahia

Moqueca er en af Brasiliens mest elskede fiskeretter – en cremet ragout med fisk eller skaldyr, kokosmælk, tomater og masser af friske krydderurter. Retten stammer fra Bahia-regionen, hvor afrikanske, portugisiske og oprindelige indianske traditioner smelter sammen.Vidste du…? I Bahia laves moqueca ofte med dendê-olie (palmeolie), som giver retten en dyb orange farve og en karakteristisk smag.

Klassisk opskrift

Ingredienser (4 personer)

600 g fast, hvid fisk (fx torsk eller havkat)
1 lime
2 fed hvidløg, hakket
1 rød chili, hakket (valgfrit)
2 spsk olie (gerne)

Mere om Brasilien mad og vin

Feijoada – Brasiliens nationale gryderet Almôndegas – Brasilianske kødboller i tomatsauce Coxinha – Brasiliansk kyllingesnack Brahma, Skol & Chopp siger alt om brasiliansk øl Vin fra Brasilien – Mousserende topvin fra Sydamerika

Læs også

The Leisure Family

Otte sites, én familie — rejser, vin, sport og skarpe tanker. Udforsk resten af universet.

Rejser · DK Traveltalk.dk Rejser med dybde — for den nysgerrige rejsende. Travel · Intl Traveltalk.travel Travel with depth, the world over. Inspiration Vacation-Talk Travel inspiration, destinations & ideas. Vin Winetalk.dk Vin som hverdagens luksus. Sport WorldSportTalk Global sport, up close. Ideas · AI Think Smarter Clearer thinking — and AI in particular. The Group Leisuretalk The whole family, in one place. For business Gadvisory Is your business AI-ready? Take the test.

Vinsnak

Ny vinhandel online vender markedet på hovedet: Mød Bottiglia.wine

Der er mange måder at købe vin på i Danmark, men den sande, uspolerede forbindelse mellem vinbonde og vinelsker har ofte trange kår i en

Champagne

Champagne Grand Cru og Premier Cru. Få hele historien.

Champagne Grand Cru og Premier Cru og så alle de andre Champagne Grand Cru og Premier Cru er toppen i den måske den mest komplicerede

Italienske linser. Linser til nytår og resten af året

Vin og Mad

Italienske linser. Spis dem nytårsaften og bliv rig!

Italienske linser og “rige” traditioner for det italienske nytår Italienske linser er lette og ultra nærende og sunde. Jeg spiser dem selv med stor fornøjelse

Cantucci, Italienske benhårde mandelkager, og nektar til Vin Santo

Vin og Mad

Cantucci er Italiens lækre mandelkager og vin Santo vil også med til nytårsfest

Cantucci og Vin Santo er et match in heaven. Cantucci, Italiens berømte små mandelkager, er en af de mest solgte toscanske delikatesser. Navnet Cantuccio kommer

Vin og Mad

Opskrifter på italienske nytårs linser. De bringer lykke

Opskrifter på italienske linser, du bliver rig! Italienske linser er et lykkebringende kapitel i den italienske madkultur, som går helt tilbage til de gamle romere.

Lær om vin

Din egen vinkælder

Sådan laver du din egen vinkælder og får bedre vin Drømmer du om din egen vinkælder? Det gjorde jeg også og fik den. I denne

Vinsnak og sidste nyt

Moqueca – Brasiliansk fiskeragout med kokosmælk