You searched for italiensk mad

Mad og Vin

Endelig noget ikke italiensk mad: Roastbeef, når den er perfekt

Roastbeef holder for altid som klassisk fest og søndagsmad Den perfekte roastbeef handler om en kombination af god udskæring, korrekt krydring og en nænsom tilberedning, så kødet bliver saftigt og mørt. Her er en detaljeret opskrift: Ingredienser 1,2-1,5 kg roastbeef (fx af okseinderlår, okseklump eller tykstegsfilet) 2 spsk. olivenolie 1 spsk. groft salt 1 tsk. friskkværnet sort peber 1 tsk. tørret timian eller rosmarin 2 fed hvidløg, finthakket eller presset 50 g smør Fremgangsmåde Forberedelse: Tag kødet ud af køleskabet mindst 1 time før tilberedning, så det tempererer. Dup det tørt med køkkenrulle. Bruning: Forvarm ovnen til 110-120°C (almindelig ovn, ikke varmluft). Varm olien op i en stor pande ved høj varme. Brun roastbeefen på alle sider i ca. 2-3

Mad og Vin

Bedste rødvine til maden og prisen

Bedste rødvine til maden – 7 rødvine i best buy klassen At finde de bedste rødvine til maden er ikke bare et spørgsmål om smag – det handler om balance, struktur og samspillet mellem vinens syre, tannin og aromaer og den ret, den ledsager. I denne guide får du 7 udvalgte rødvine, der hver især bringer noget særligt til bordet og til en god pris – og hvor du kan købe dem. 1. Pinot Noir fra Bourgogne (Frankrig) Region + druer: Bourgogne, 100 % Pinot Noir Smagsprofil og terroir: Let til medium fylde, rød frugt (kirsebær, hindbær), frisk syre og ofte jordbundsagtige noter fra kalkholdig jord Producent forslag: Domaine Faiveley – kendt for elegante, klassiske Bourgogner i både village- og

Cantucci, Italienske benhårde mandelkager, og nektar til Vin Santo

Mad og Vin

Cantucci er Italienske lækre mandelkager, og Vin Santo vil gerne med

Cantucci og Vin Santo er et match in heaven. Cantucci, Italiens berømte mandelkager, er en af de mest solgte toscanske delikatesser. Navnet cantuccio kommer af det latinske ord cantellus, som betyder stykke eller skive; dette ord beskriver, hvordan disse småkager laves: et lille, frisk-ud-af-ovnen dejbrød skæres diagonalt. Hvad angår cantucci, er de enkle at lave. Derfor er disse småkager også specielle: kun mel, sukker, æg, smør og en masse mandler, som aldrig må blive blive ristet for meget. Cantucci er velduftende tørre småkager, men de er ikke for hårde, de er smuldrende og meget duftende. Du dypper dem bare i Vin Santo, så får du et perfekt match til din kaffe eller Vin Santo. Vin Santo, Italiens berømte dessertvin, god

Italien

Det italienske julekøkken med et par gedigne overraskelser

Det italienske julekøkken og abbondanza ad libitum Det italienske julekøkken er et af de lækreste og mest værdsatte i verden. I julen, som det sker overalt, skinner italiensk gastronomi endnu mere. Derfor dedikerer vi denne artikel til traditionel italiensk julemad. Julen er også en tid for abbondanza, bogstaveligt talt “overflod”. Italienerne sidder ned i lange (vi taler seks eller syv timer) middage og fester med mange retter, endda mere ekstreme end til påske eller andre helligdage. Hvad de spiser afhænger af regionen såvel som af familien,og traditioner, da julen også er den højtid, som hver familie har sine egne opskrifter for the personal touch. Hvad er de mest populære og traditionelle fødevarer til jul? Talrige traditionelle fødevarer kan tilskrives italienerne,

Den rigtige rødvin. Bourgogne Devaux Hautes Cotes de Beaune Selection

Denmark

Den rigtige rødvin til jul skal kunne bære tung mad

Den rigtige rødvin til jul er det en Rioja? Til en traditionel dansk julemiddag, hvor menuen ofte omfatter flæskesteg, kalkun og and, er her nogle gode bud, på den rigtige rødvin til jul. Det er ideelt at vælge en rødvin, der kan komplementere de kraftige retter, læs fede som and og flæskesteg, og de mere delikate smagsnuancer af hvert måltid, som den gode sauce. Her er nogle forslag til rødvine, der vil klæde din julemiddag. Det behøver ikke at blive dyrt. 1. Pinot Noir Pinot Noir er en alsidig rødvin, der går godt med fuglevildt som kalkun og and. Den har typisk en mellemstor krop med noter af røde bær og en subtil jordnær karakter, som kan komplementere de saftige

Italiensk olivenolie. Frantoio Franci oliven olie udvalg

Mad og Vin

Italiensk olivenolie, sund og utrolig velsmagende

Hvad er italiensk olivenolie? Hvor i Italien produceres den bedste olivenolie Italiensk olivenolie er kendt i hele verden. Italien er en af de største producenter af olivenolie i verden, med mange regioner, der producerer olivenolie af høj kvalitet. Nogle af de mest berømte regioner for olivenolie produktion i Italien omfatter Toscana, Umbrien og Puglia. Den bedste olivenolie i Italien anses ofte for at være ekstra jomfru olivenolie, som er lavet af rene, koldpressede oliven og har en rig, frugtagtig smag. Ekstra jomfru olivenolie er også den højeste kvalitet af olivenolie, med en maksimal surhedsgrad på 0,8%. Hvad bruges italiensk olivenolie til? Italiensk olivenolie er en alsidig ingrediens i den kulinariske verden, brugt til: Madlavning og friturestegning: På trods af sin

Italien

Polenta er en rustik italiensk bjergret ofte fra Lombardiet

Polenta er en traditionel italiensk majs favorit, der fortjener mere respekt Polenta, en traditionel italiensk favorit, er en alsidig og lækker ret, der fortjener opmærksomhed. Denne ydmyge basisret er lavet af malet majsmel og har været nydt af italienerne i århundreder. Dens glatte og cremede konsistens gør den til den perfekte base for en række forskellige toppings og tilbehør. Uanset om den serveres varm og osteagtig eller afkølet og skåret i faste skiver, er det altid tilfredsstillende. Som comfort food har det en loyal tilhængerskare, og det er ikke svært at se hvorfor. Dens milde smagsprofil gør, at den kan kombineres med næsten alt, fra krydrede svampe og fyldige gryderetter til pikante tomatsaucer og saftigt grillet kød. Hvis du har

Traditionelle-italienske-kødboller i tomatsauce

Mad og Vin

Italienske kødboller hedder Polpette, du ved Lady og Vagabonden

Italienske kødboller, du ved Lady og Vagabonden-agtigt Italienske kødboller, eller “polpette” på italiensk, er en klassisk ret i det italienske køkken, der består af små kugler lavet af hakket kød, typisk oksekød eller svinekød, blandet med krydderier, brødsmuler, æg og undertiden parmesanost. Disse kødboller kan tilberedes på forskellige måder, såsom stegt, ovnbagt eller simret i en tomatsovs. Historien bag italienske kødboller er ikke fuldstændigt dokumenteret, men de menes at have været en del af det italienske køkken i århundreder. De har udviklet sig over tid og er blevet en populær del af både hjemmelavet madlavning og restauranter i Italien og internationalt. Her er en grundlæggende opskrift på italienske kødboller: Ingredienser: 500 g hakket oksekød eller svinekød (eller en blanding) 1

Italien

Vitello Tonnato er et ægte italiensk hit

Vitello Tonnato er en klassisk Middelhavs ret roastbeef og tuna sauce. Træd ind i det italienske køkken og forkæl dine smagsløg med udsøgte smagsoplevelser som Vitello Tonnato. Denne klassiske Middelhavsret, med sin kombination af mørt kalvekød og cremet tunsovs, er sikker på at transportere dig til de solbeskinnede gader i Italien for en stund. I denne artikel afslører vi hemmelighederne bag denne næsten geniale delikatesse og afslører de tidløse teknikker og ingredienser, der gør den til et kulinarisk mesterværk. Uanset om du er en erfaren kok eller glad amatør kok, der søger det bedste italienske retter, vil vores trin-for-trin guide føre dig gennem processen med at skabe en autentisk Vitello Tonnato, der er sikker på at glæde dine sanser. Opdag

Lær om vin

Moscato d’Asti bobler af italiensk charme

Den lette, frugtige sødme i Moscato d’Asti og Mascarpone desserter Moscato d’Asti er en sød italiensk mousserende vin, der primært produceres i Asti-regionen i Piemonte, Italien. Den er lavet af druen Moscato Bianco, også kendt som Muscat Blanc à Petits Grains. Denne druesort er kendt for sine aromatiske egenskaber og udtrykker ofte blomster- og frugtnoter såsom fersken, appelsinblomst og abrikos. Det blide Moscato brus Hvad der adskiller Moscato d’Asti fra andre mousserende vine, er dens blide brus, lavere alkoholindhold (normalt omkring 5-8% ABV) og en karakteristisk sødme afbalanceret af forfriskende syre. Den nydes typisk ung for at bevare dens levende frugtighed. Moscato d’Asti er kendt for sin alsidighed. Den kan nydes som aperitif, serveret sammen med desserter som frugttærter eller

Lande

Links

Følg os

Bedre vin og mad inspiration fra hele verden

Lande

Vin producerende lande