Vinsmagning er max. hyggeligt, men også en fokuseret fornøjelse.
Vinsmagning kan være helt afslappet, men det er også en struktureret proces at smage på vin, og den indebærer at bruge flere sanser for at vurdere forskellige aspekter af vinen i en rækkefølge, der giver mening. Denne proces kaldes ofte “vinsmagning” eller “vin vurdering.” Den har den fordel at du er mere opmærksom på den vin du drikker så smager den bedre eller værre. Det er en klar fordel. For du lærer om vin og dine egne præferencer. Om hvad der er godt og hvad der er skidt. Her er en grundlæggende trinvis guide til vinsmagning:
Syn: Begynd med at inspicere vinen ved at kigge på den i et godt lys. Observer farven, intensiteten og eventuelle nuancer eller farveændringer mod kanten af glasset. Hvidvine kan variere fra lys gul til gylden, mens rødvine kan variere fra lyserød til dyb rød eller endda brunligt i nogle tilfælde. på fransk pelure d’oignon, løgskæls farvet, som rummer både brunlige toner, typisk pga. alder, de røde og andre toner i en kompleks skala.
Lugt: Swirl vinen i glasset for at ilte den og frigive duftene. Du kan dufte vinen bedre ved at stikke næsen dybt ned i glasset. Vinglas er et stort emne i sig selv, vi også lige forklarer. Forsøg at identificere forskellige aromaer som frugt, blomster, krydderier, træ, og eventuelt mineralske noter. Prøv at være opmærksom på både de primære aromaer (frugtagtige og blomsteragtige) og de sekundære aromaer (gærings- og fermenteringsprocesser) samt de tertiære aromaer (modnings- og lagringsprocesser, og der kom løgskæl ind).
Smag: Tag en slurk af vinen og lad den flyde rundt i munden, så den når alle smagsløg. Bemærk de forskellige smagsindtryk, herunder sødme, surhed, bitterhed, og eventuelt salt eller umami. Vær opmærksom på hvordan smagen udvikler sig over tid. Efter du har sluppet vinen løs, kan du opleve en eftersmag eller finish, som kan være kort, medium eller lang.
Struktur: Vurdér vinens struktur, herunder krop (hvor fyldig eller let den føles i munden), tanniner (hvis det er en rødvin), syre (der giver friskhed), og eventuel alkoholisk varme.
Overordnet indtryk: Efter at have gennemgået ovenstående trin, kan du lave et overordnet indtryk af vinen. Spørg dig selv, om du kan lide vinen, og om den er i balance. Vurder om den er for ung eller har potentiale til at lagre.
Gør vinsmagning til en social anledning
Vær opmærksom på, at smagning af vin er subjektiv, og hver person kan have forskellige præferencer og talent for vinsmagning. Men alle omkring vinbordet har ret, de fortæller om deres egen oplevelse. Når tilpas mange oplever nogenlunde det samme, så får vi en profil på en given vin. en sandheden er din egen. Øvelse og erfaring hjælper med at udvikle dine smagningsevner og evnen til at identificere forskellige smagsnuancer i vinene. Det er også godt at diskutere dine indtryk med andre vinkyndige for at udvide din forståelse af forskellige vine. God fornøjelse med smagningen!
