Brasilien – Vin intro
Mousserende vin fra Brasilien på højde med Europas?
Brasilien er måske mest kendt for samba, sol og fodbold – men i vinverdenen er landet i stigende grad på radaren. I de kølige bjerge i Serra Gaúcha-regionen, i den sydligste del af Brasilien, finder man vinmarker, der producerer nogle af Sydamerikas bedste mousserende vine. Kan de matche Europa?
Her i Brasilien har vinproduktionen dybe rødder i italiensk og portugisisk vinkyndig indvandring, og klimaet med kølige nætter og varme dage i det sydlige Brasilien giver druer med frisk syre og moden frugt.
Resultatet? Vinho Espumante Brasileiro – brasiliansk mousserende vin – der ofte fremstilles efter den traditionelle metode, som vi kender fra Champagne og med franske vineksperter på sidelinjen, og vi finder også fransk medejerskab fra den høje hylde, som Moët Hennessy. Og ja brasiliansk vin matcher i forbløffende grad tilsvarende boble fra Frankrig, Italien, Spanien, Portugal, Tyskland og Østrig. For at nævne en god håndfuld.
Og til den lokale vinkel: I Danmark kan du nemt finde 5-10 vinhandlere, der har set lyset og forhandler bla. spansk cava til over 350 kr. flasken. Det regnes for billigt, kvaliteten taget i betragtning.
Så lad os se lidt på varerne:
De vigtigste druesorter
- Chardonnay – giver friskhed og citrusnoter
- Pinot Noir – tilfører struktur og røde frugtnuancer
- Glera – inspireret af Prosecco, let og frugtig
Chardonnay, en verdensborger på flaske
Regioner at kende
- Serra Gaúcha – hjertet af mousserende vinproduktion, hjemsted for -, Miolo og Chandon Brasil
- Vale dos Vinhedos – subregion med DOC-status, kendt for kvalitetsfokuseret produktion
- Campanha Gaúcha – grænseregion mod Uruguay med voksende ry for stille vine
Producenter at prøve
- Casa Valduga – familieejet, kendt for elegante mousserende vine
- Miolo – en af landets største og mest prisvindende vinproducenter
- Chandon Brasil – Moët Hennessy’s brasilianske afdeling, specialiseret i premium bobler
Mad & vin fra Brasilien
Mousserende vin fra Brasilien er en fremragende makker til landets stærkt varierede køkken med markante noter af portugisisk og italiensk mad for ikke at nævne det afrikanske køkken. Den friske syre og perlende tekstur passer til alt fra fisk og skaldyr til cremede retter og endda friterede snacks som coxinha. Og så er de perfekte til festlige lejligheder – brasilianerne ved, hvordan man fejrer med bobler!
Tip: Hvis du vil opleve brasiliansk vinproduktion på nært hold, byder Serra Gaúcha på vinruter med smagninger, rundvisninger og mulighed for at overnatte blandt vinmarkerne.
🗺 Kortoversigt – Serra Gaúcha
Mere om vin og mad fra Brasilien
Caipirinha sluk din tørst på brasiliansk
Caipirinha – Brasiliens forfriskende cocktail Fra sukkerrørsmarker til cocktailglas Caipirinha er Brasiliens ubestridte nationalcocktail – en frisk og syrlig blanding af lime, sukker og cachaça
Moqueca – Brasiliansk fiskeragout med kokosmælk
Moqueca – Brasiliansk fiskeragout med kokosmælk nydt i Bahia Moqueca er en af Brasiliens mest elskede fiskeretter – en cremet ragout med fisk eller skaldyr,
Feijoada – Brasiliens nationale gryderet
Feijoada er en simre-ret med dybe Brazilianske rødder Feijoada er selve hjertet af det brasilianske køkken – en mørk, fyldig bønnegryde med kød, der simrer
Almôndegas – Brasilianske kødboller i tomatsauce
Almôndegas – Brasilianske kødboller i tomatsauce Almôndegas minder om italienske kødboller, men med brasiliansk twist – mere hvidløg, friske urter og ofte et strejf af
Brahma, Skol & Chopp siger alt om brasiliansk øl
Brasiliansk øl – Brahma, Skol & Chopp Brasiliansk øl – Brahma, Skol & Chopp er “øl” på Braziliansk, læs hvorfor. Øl er den mest populære
Coxinha – Brasiliansk kyllingesnack
Den sprøde snack fra São Paulo i Brazilien Coxinha er en af Brasiliens mest elskede street food-snacks – små, dråbeformede bidder af kylling og cremet
Andre vinlande
Frankrig
Vine fra Frankrig er stadig tres charmante Vine fra Frankrig Vine fra Frankrig har stadig suveræn kvalitet, bla. vist med at have verdens dyreste vine
Italien
Vine fra Italien, verdens største vinproducent. Og Italien er også det land med den største varietet i druer, vine og vinfremstillings metoder. I Italien leverer
Spanien
Vine fra Spanien er i utrolig vækst. Det er innovation, når det er bedst. Det er uomgængeligt, at vinproducenterne i Spanien de sidste år har
Australien
Australske vine udfordrer europæisk vin hver dag Australien er et vigtigt vinproducerende land, både med hensyn til kvalitet og omfanget af dets vinøkonomi. Vi ser
Argentina
Argentina er et fremtrædende vinproducerende land, der har en lang historie med vinfremstilling, der går tilbage til det 16. århundrede. Landet er den femtestørste vinproducent
Danmark
Vine fra Danmark er stadig et nyt, utroligt kapitel i vinhistorien med pionerer og enthusiaster i hele landet, der ofte risikerer hele butikken og pensionen
Chile
Chile er et af verdens førende vinproducerende lande. Chile er et af verdens førende vinproducerende lande, med en rig historie inden for vinfremstilling, der går
England
Vinproduktionen i England har taget fart i de senere år, hvor landets kølige og moderate klima har vist sig ideelt til dyrkning af visse druesorter.
Grækenland
Grækenland Grækenland har en rig historie og tradition for vinproduktion, som går tusindvis af år tilbage. Her er nogle af de mest kendte græske vine
Japan
Vine fra Japan Vin, Sake og mad fra Japan Japan er kendt for sin rige kulinariske kultur, hvor tradition og innovation går hånd i hånd.
New Zealand
New Zealand vin terroir og klima er perfekt New Zealand er en lille vin producent med et stort respekteret navn. Vinregioner i New Zealand producerer
Portugal
Vine fra Portugal. Vine fra Portugal som naturligvis portvine, den perfekte ledsager til en solnedgang, en lækker desssert eller høj cigarføring, men gode peanuts er
Sydafrika
Vine fra Sydafrika har vi nydt i mange år Vine fra Sydafrika er ofte til en fair pris og som oftest i en god kvalitet.
Tyskland
Vine fra Tyskland er berømte for Riesling i verdensklasse produceret i Mosel-region – og meget mere Tyske vine har foretaget et kæmpespring fremad. I det
USA
Vine fra USA sælger som aldrig før. En af verdens bedste vinproducerende nationer. Vine fra USA sælger som aldrig før. En af verdens bedste vinproducerende
