Recioto: Sød Vinkunst fra Valpolicella´s kendte Vingårde

Recioto fra Masi i Valpolicella

Recioto: Vinkunst fra Valpolicella´s bedste Vingårde som Masi

Italien er berømt for sine vine, og blandt disse skatte er Recioto, som kommer fra den maleriske Valpolicella-region i Veneto. Vinen er en dyb, koncentreret og sød vin, der stammer fra de samme druer som den anerkendte Amarone-vin. Det i sig selv er værd at bemærke. En drue der kan mange ting. Recioto er perfekt til dansk Ris a la Mande og italienske småkager som Cantuccci.

Valpolicella regionen, vinmarker
Valpolicella regionen, vinmarker

Historien om Recioto-vinen går tilbage i tiden og er tæt knyttet til de antikke bryggetraditioner i Valpolicella. Druerne, primært Corvina, Rondinella og Molinara, høstes omhyggeligt og gennemgår en særlig tørringsproces kaldet appassimento. Denne proces indebærer, at druerne tørrer ud på stråmåtter eller i ventilationsrum i flere måneder. Resultatet er koncentrerede sukkerarter og en intensitet af smag, der gør Recioto til noget helt særligt.

Smagsprofil

Recioto-vinen er kendt for sin sødme og kompleksitet. Smagsprofilen omfatter noter af tørrede frugter som rosiner, svesker og kirsebær, ledsaget af subtile nuancer af chokolade, krydderier og nødder. Den høje restsukkerindhold giver vinen en rund og fyldig karakter, der danser på tungen og efterlader et langt indtryk.

Vinproducenter i Valpolicella behersker den vanskelige balance mellem sødme og syre, hvilket resulterer i en vin, der ikke er overvældende, men elegant og velafbalanceret. Recioto er ikke kun for dem med en sød tand, men for dem, der søger en forfinet og kompleks sødvinoplevelse.

Bedste Producenter og Årgange Af Recioto, siger Masi dig noget?

Når det kommer til Recioto, er der flere anerkendte producenter, der har sat deres præg på denne unikke vin. Nogle af de mest respekterede producenter inkluderer Bertani, Tommasi, og Masi. Når du udforsker vinen, er det også værd at være opmærksom på årgangene. Generelt anerkendte årgange inkluderer 2008, 2010, og 2013, men det er altid godt at konsultere aktuelle anmeldelser for at få de seneste anbefalinger.

Tomassi
Tomassi

Vinen er ikke kun en nydelse på egen hånd, men den er også en fremragende ledsager til desserter som pandekager med blåbær, chokoladedesserter eller modne oste. At nyde en flaske Recioto er at tage på en rejse gennem Valpolicellas vinmarker og historie.

Recioto-vine repræsenterer ikke blot en vinoplevelse; de er et udtryk for passionen, traditionen og kunsten inden for vinproduktion. Hver dråbe bærer arven fra Valpolicella og inviterer os til at sætte os ned, nyde og værdsætte den søde symfoni, som Recioto skaber på vores ganer.

Hvad skal du spise til Valpolicella vine?

Det har vi nørdet lidt, så du er velkommen til lidt gratis italienske mad ideer, der sagtens kan bruges i Danmark.

Hvad skal du spise til Valpolicella vine?

Vinsnak
Taleggio italeinsk rødkit ost
Mad og Vin

Taleggio har rødkit talent

Taleggio er en mild, italiensk rødkit ost fra den høje hylde Taleggio er en lækker italiensk ost med en lang historie og en rig smag.

Havsmag
Mad til vin

Havsmag

Havsmag Havsmag er en dansk virksomhed, grundlagt af Jens Helt, der fokuserer på innovation og bæredygtighed ved produktion af tangprodukter. Jens Helt har en baggrund

Historien om det nye nordiske køkken
Mad og Vin

Historien om det nye nordiske køkken

Det nye nordiske køkken har skrevet kulturhistorie. Det nye nordiske køkken, en bemærkelsesværdig kulinarisk bevægelse, har udviklet sig og bredt sig siden midten af 2000’erne.

Vitello Tonnato
Italien

Vitello Tonnato er et ægte italiensk hit

Vitello Tonnato er en klassisk Middelhavs ret roastbeef og tuna sauce. Træd ind i det italienske køkken og forkæl dine smagsløg med udsøgte smagsoplevelser som

Moscato d’Asti
Lær om vin

Moscato d’Asti bobler af italiensk charme

Den lette, frugtige sødme i Moscato d’Asti og  Mascarpone desserter Moscato d’Asti er en sød italiensk mousserende vin, der primært produceres i Asti-regionen i Piemonte,

Translate »

Lande

Vin producerende lande

[child_pages parent_id="35"]