Chianti vs Brunello – To toscanske ikoner i duel
Introduktion
Toscana er hjemsted for nogle af verdens mest ikoniske rødvine – og to navne skiller sig ud: Chianti Classico og Brunello di Montalcino. Begge baseret på Sangiovese-druen, men med markante forskelle i stil, lagring og prestige. Lad os se det som en duel: Chianti mod Brunello.
Historisk baggrund
Toscana er hjemsted for nogle af verdens mest ikoniske rødvine – og to navne skiller sig ud: Chianti Classico og Brunello di Montalcino. Begge baseret på Sangiovese-druen, men med markante forskelle i stil, lagring og prestige.
- Chianti: Dokumenteret siden 1300-tallet. DOCG siden 1984. Underzoner som Chianti Classico regnes for de fineste.
- Brunello: Skabt i 1800-tallet af Ferruccio Biondi-Santi. 100 % Sangiovese Grosso. DOCG siden 1980.
Druer og produktion
| Vin | Drue | Lagring | Alkohol |
|---|---|---|---|
| Chianti Classico | Min. 80 % Sangiovese | Min. 12 mdr (Riserva: 24) | Ca. 13–13,5 % |
| Brunello | 100 % Sangiovese Grosso | Min. 5 år (Riserva: 6 år) | 14–15 % |
Smagsprofil og terroir
Chianti Classico: Rød frugt, frisk syre, let fad.
Brunello: Mørkere frugt, tobak, lakrids, høj kompleksitet og lagringspotentiale.
Madparringer
- Pasta med tomat og basilikum: Chianti
- Grillet oksekød / Bistecca Fiorentina: Begge
- Langtidsbraiseret vildt eller lam: Brunello
- Pizza med spegepølse og mozzarella: Chianti
Chianti Classico best buy?
- Fontodi Chianti Classico – Økologisk og ren stil – ca. 195 kr hos H.J. Hansen Vin
- Castellare di Castellina Riserva – Tradition og kompleksitet – ca. 249 kr hos Philipson Wine
Brunello di Montalcino er lidt dyrere, meen….
- Il Poggione 2018 – Klassisk Brunello – ca. 399 kr hos Vild Med Vin
- Altesino 2019 – Elegant og mineralsk – ca. 469 kr hos Theis Vine
- Caparzo – Lettere stil – ca. 289 kr hos Andrup Vin
