grapes
Vinsnak og sidste nyt

Espresso per favore

Espresso machine

Hvad er rigtig espresso kaffe?

Hvad er den bedste espresso kaffe og de bedste espresso cafeer i Italien.

Espresso er en type kaffe, der brygges ved at tvinge varmt vand under højt tryk gennem fintmalet kaffe. Denne bryggemetode resulterer i en koncentreret kaffe med en tyk crema på toppen.

Den bedste kaffe er subjektiv og konkret af personens smag og præferencer. Nogle af de bedste espresso kaffer kommer fra Italien og er lavet med en blanding af arabica og robusta bønner.

mainstream of strong espresso coffee from a espresso machine to translucent glass cups

Der er mange fremragende cafeer i Italien. Nogle af de mest kendte er Caffè Florian i Venedig, Caffè Gilli i Firenze og Caffè Greco i Rom. Der er også mange mindre, lokale cafeer rundt omkring i Italien, der serverer fremragende espresso.

Cafe Florian Venedig People in cafe on San Marco square in Venice. Cafe Florian Venedig

I Italien drikker man espresso normalt efter måltiderne som en del af en dessert eller som en hurtig pause i løbet af dagen. Denne kaffe drikkes normalt ikke med mælk eller sukker, men det er almindeligt at tilføje en lille skefuld sukker til at afbalancere bitterheden i kaffen.

Kan du selv lave en perfekt espresso og hvordan?

For at brygge en perfekt espresso skal du bruge en rigtig god espressomaskine, perfekt ristede espresso bønner, en kaffekværn indbygget eller separat, et tamper-værktøj og en vægt, hvis du ikke har en automatisk kaffe maskine.

Glad kvinde kaffeejer stående bag disken på en kaffebar.

Start med at varme din espressomaskine op i henhold til producentens anvisninger.

Mens maskinen varmer op, skal du kværne dine espresso bønner, indtil du har ca. 7 gram kaffe, hvis ikke du har en indbygget kværn i espressomaskinen.

Placer din kaffepuck (kaffen) i portafilteret og tamp / pres forsigtigt med tamper-værktøjet, indtil kaffen er komprimeret og jævnt fordelt. Tampning hjælper med at sikre, at vandet passerer gennem kaffen jævnt og skaber en optimal ekstraktion.

Sæt portafilteret i espressomaskinen, og start brygningen. Vær opmærksom på at stoppe brygningen, når du har brygget 1-2 ounce espresso.

Hvis din espressomaskine har en indbygget steamer, kan du skumme mælk og tilføje det til din espresso for at lave en cappuccino eller latte.

Husk, at den perfekte espresso er subjektiv og konkret af personens smag og præferencer. Øv dig og juster din teknik, indtil du finder den brygningsmetode, der fungerer bedst for dig.

en-kop-Lavazza-kaffe-og-bønner
en-kop-Lavazza-kaffe-og-bønner

Hvem producerer de bedste bønner?

Der er mange producenter af kaffebønner, og “den bedste kaffe oplevelse” er en subjektiv bedømmelse fra personens smag og præferencer. Nogle producenter er dog kendt for at lave kaffe af høj kvalitet og det kan være et godt sted at starte.

Her er nogle producenter af kaffeblandinger, der er kendt for deres høje kvalitet:

Lavazza – et kæmpestort italiensk kaffemærke fra 1895 skabt af Luigi Lavazza, der producerer en bred vifte af kaffe, herunder espressokaffe. Deres  kaffeblandinger er kendt for at have en blød og rig smag.

Illy – en anden italiensk producent, der er kendt for sin høje kvalitet kaffe. Deres kaffe er kendt for sin fyldige smag og kraftfulde aroma.

Blue Bottle Coffee – en amerikansk kaffebar kæde, der også sælger kaffe online. Deres kaffeblandinger er kendt for at være lysere end traditionelle italienske kaffe og har en mere kompleks smag.

Stumptown Coffee Roasters – en anden amerikansk kaffebar kæde, der producerer høj kvalitet kaffe. Deres Hair Bender espresso kaffeblanding er kendt for sin balance mellem sødme og syrlighed.

Intelligentsia Coffee – en amerikansk kaffebar kæde og producent, der har vundet flere priser for sin kaffe. Deres Black Cat kaffeblanding er kendt for sin smag og kvalitet.

Husk at eksperimentere med forskellige kaffeblandinger og finde den, der passer bedst til din smag.

Italiensk brandy, bedre end cognac?

Grab a Grappa

Italien

Vinsnak
Taleggio italeinsk rødkit ost
Mad og Vin

Taleggio har rødkit talent

Taleggio er en mild, italiensk rødkit ost fra den høje hylde Taleggio er en lækker italiensk ost med en lang historie og en rig smag.

Havsmag
Mad til vin

Havsmag

Havsmag Havsmag er en dansk virksomhed, grundlagt af Jens Helt, der fokuserer på innovation og bæredygtighed ved produktion af tangprodukter. Jens Helt har en baggrund

Historien om det nye nordiske køkken
Mad og Vin

Historien om det nye nordiske køkken

Det nye nordiske køkken har skrevet kulturhistorie. Det nye nordiske køkken, en bemærkelsesværdig kulinarisk bevægelse, har udviklet sig og bredt sig siden midten af 2000’erne.

Lande

Vin producerende lande

[child_pages parent_id="35"]