Mad og Vin
Cantucci er Italienske lækre mandelkager, og Vin Santo vil gerne med
Cantucci og Vin Santo er et match in heaven. Cantucci, Italiens berømte mandelkager, er en af de mest solgte toscanske delikatesser. Navnet cantuccio kommer af
Vinsnak er hyggeligt og giver vinoplevelsen dybde og glæde.
Der skrives og tales meget om vin. I blogs, i dagbladene, i vinmagasiner, i bøger. På tv og Youtube. Med rette.
“Vin” er der så meget at sige om, både objektivt (hvor, hvad, hvordan) og subjektivt (smag, oplevelse, værdi osv,) Det er nemt at blæse sig lidt op og hype en vin eller roaste den lidt. Det er hyggeligt at diskutere vin. Vi er alle verdensmestre her, der ganske vist altid kan blive bedre. Vin er videnskab og lidenskab.
Vin er også en videnskab foruden en lidenskab. Det hedder oenologi, og er et universitetsstudie. Eller den krævende somelier uddannelse. Det er også en konkurrence sport. Eller det læres som mesterlære på en vingård, eller som mange danske vindyrkere har gjort det med stor succes og kæmpe tålmodighed og risikovillighed. De hopper bare ud i det. Learning by doing. Og så er det big business. Med de rigtige vine i kælderen, kan du slå aktiemarkedet i afkast. Og går det galt, har du sikkert en fremragende vinkælder alligevel.
Men jeg sagde ikke det er nemt. Endelig er det for mange et rejsetema: Vinrejser til Frankrig, Italien osv, er virkelig populære. Dem vil vi også skrive om, deltage i og arrangere sammen med gode venner i rejsebranchen.
Primært er der så meget lidenskab hos de vinavlere og vinmennesker, vi kender. Det er omdrejningspunktet for denne “vinsnak”. Vi deler glæden ved bedre vin, ikke nødvendigvis dyr vin, men bedre vin.
Så der er nok at tage fat på, så vi må hellere komme igang.
Cantucci og Vin Santo er et match in heaven. Cantucci, Italiens berømte mandelkager, er en af de mest solgte toscanske delikatesser. Navnet cantuccio kommer af
Østers og champagne, a match in heaven Østers og champagne er det perfekte match: enkelt, elegant, eksklusivt. Få historien her om bobler og østers sammen
Det italienske julekøkken og abbondanza ad libitum Det italienske julekøkken er et af de lækreste og mest værdsatte i verden. I julen, som det sker
Den rigtige rødvin til jul er det en Rioja? Til en traditionel dansk julemiddag, hvor menuen ofte omfatter flæskesteg, kalkun og and, er her nogle
Vinhøsten i Frankrig 2024 Vinhøsten i Frankrig, 2024 er solid og lovende, dog med en del meldug. Bordeaux: Området har kæmpet med økonomisk pres, herunder
Retter med danske svampe er efterårets lækreste mad Retter med danske svampe. Efteråret er den perfekte årstid til at nyde svampe retter, især med de
Maceration er en yderst vigtig del af især rødvinsproduktion Maceration er rødvinens første gæringsproces. Det lyder lidt som massage, og det er ikke helt forkert.
Chianti Massanera i Toskana. Massanera´s Chianti som eksempel på pris rimelighed i Classico versionen giver mindelser om røde bær, mest kirsebær og læder. Massanera, Chianti
Vin Rosé og pink champagne løfter sommeren betydeligt Vin rosé og pink champagne passer perfekt til sommeren, også selv om der her lidt køligt et
Nduja er den bløde calabriske chilipølse. Salame Nduja er en calabrisk specialitet, der kan minde lidt om fransk andouille. Ofte skrevet med en accent: ‘Nduja.Det
Mad artikler og nyheder Mad og vin er uadskillelige følgesvende, der løfter hinanden og skaber uforglemmelige kulinariske oplevelser. Uanset om det handler om at udforske
Vine fra Italien, verdens største vinproducent. Og Italien er også det land med den største varietet i druer, vine og vinfremstillings metoder. I Italien leverer
Vine fra Frankrig er stadig tres charmante Vine fra Frankrig Vine fra Frankrig har stadig suveræn kvalitet, bla. vist med at have verdens dyreste vine
Vine fra Spanien er i utrolig vækst. Det er innovation, når det er bedst. Det er uomgængeligt, at vinproducenterne i Spanien de sidste år har
Australske vine udfordrer europæisk vin hver dag Australien er et vigtigt vinproducerende land, både med hensyn til kvalitet og omfanget af dets vinøkonomi. Vi ser
Argentina er et fremtrædende vinproducerende land, der har en lang historie med vinfremstilling, der går tilbage til det 16. århundrede. Landet er den femtestørste vinproducent
Vine fra Danmark er stadig et nyt, utroligt kapitel i vinhistorien med pionerer og enthusiaster i hele landet, der ofte risikerer hele butikken og pensionen
Chile er et af verdens førende vinproducerende lande. Chile er et af verdens førende vinproducerende lande, med en rig historie inden for vinfremstilling, der går
Vinproduktionen i England har taget fart i de senere år, hvor landets kølige og moderate klima har vist sig ideelt til dyrkning af visse druesorter.
Grækenland Grækenland har en rig historie og tradition for vinproduktion, som går tusindvis af år tilbage. Her er nogle af de mest kendte græske vine
Vine fra Japan Vin, Sake og mad fra Japan Japan er kendt for sin rige kulinariske kultur, hvor tradition og innovation går hånd i hånd.
New Zealand vin terroir og klima er perfekt New Zealand er en lille vin producent med et stort respekteret navn. Vinregioner i New Zealand producerer