Alle vine
Menu

    • Winetalk – bedre viden om vin til danskerne

    Menu

    Velsmag, så kom til winetalk

    For os handler det helt enkelt om at vin skal smage godt og at vin skal være en oplevelse. Derfor har winetalk et tæt samarbejde med Danmarks bedste vinhandlere og vindyrkere i Italien, Frankrig, Spanien og Sydafrika, USA – især fra de vinområder vi selv kan lide.

    Mest sete vine
    Schola Sarmenti Cubardi
    Schola Sarmenti Cubardi Italien - Apulien - Primitivo (Zinfandel) 100% Passer godt til: Kraftige kødretter og oste pølser, oliven skinke En mørk, fyldig, frugtig og krydret vin lavet på druen Primitivo, som trækker mange paralleler til druen Zinfandel. Duft: Intens duft af moden frugt, næsten sødmefuld med et hint af tobak, chokolade og kaffe. Smag: En kraftig, frugtig smag af søde modne brombær, skovbær med et krydret fadpræg og nuancer af lakrids, vanilje og chokolade. Lagring: 6 måneder på medium-ristede franske egetræsfade. Stor, dejlig vin på en af Apuliens vinderdruer, Primitivo, som kendes som Zinfandel i Californien. Om Schola Sarmenti Cubardi Schola Sarmenti ligger i Apulien, hvorfra der kommer kraftige vine på druer som Primitivo (navnet primi, de første antyder, at den er tidligt blomstrende, og det er i øvrigt samme drue som Zinfandel) og Negro Amaro. Fra at være et område, der leverer vine nordpå til at peppe op på tyndere vine deroppe, har man nu ypperlige, topmoderne vinbrug, der sælger vinene i eget navn. Schola Sarmenti er stiftet for at bevare vinarven i Salentino. Derfor er der stor samhørighed med vinhistorien, de gamle vinbønder og jorden. Vine fra Apulien Vine fra Apulien Vine fra Apulien er ofte baseret på druen, som danskerne elsker, Primitivo eller som de valgte at kalde den i USA, Zinfandel. Den giver korrekt lavet en bassedreng af en vin, ikke sødlig, men perfekt til bøf og sammekogte rettet. Skærer også igennem asiatisk mad som en svejseflamme om nødvendigt. Vi fører bla. Schola Sarmenti fra  Apulien, Italiens elegante hæl. Navnet antyder at den er tidligt blomstrende, og det er i øvrigt samme drue som Zinfandel og Negro Amaro. Italiens vindistrikter Fra at Apulien var et område, der leverede vine nordpå til at peppe op på tyndere vine i Norditalien, har man nu ypperlige, topmoderne vinbrug, der sælger vinene i eget navn. Schola Sarmenti er stiftet for at bevare vinarven i Salentino. Derfor er der stor respekt, samhørighed med vinarven, de gamle vinbønder og jorden.  Apuliens vine er i den grad på landkortet og vinkortet. Om Primitivo kort Druen hedder Primitivo, og har en sjov historie. Da den efter den store vinpest i USA, bliver importeret som en af de få robuste druesorter, man kunne plante, sagde amerikanerne, "we can´t have a grape or wine named "Primitive"- Så de kaldte druen Zinfandel. I virkeligheden hentyder Primitivo til at druen modnes tidligt. Som i primavera = forår. Italienerne så modvilligt fidusen og har kaldt nogle af deres vine baseret på Primitivo for Zinfandel også. Men der er også dem, der har respekt for historie, og druens kvaliteter, og så beholder man da navnet Primitivo og laver bare noget vin som er langt over den søde supermarkeds pop vin "Zinfandel". Og det er altså lækker vin! Stor og generøs. Mørk og forførende. Drik bedre vin. Please.   Læs mere om vine fra Apulien  
    Fosso Corno Cima Rosa
    Om Fosso Corno Cima Rosa En afbalanceret og behagelig Rosé. Elegant, kirsebærrød med frugtig og frisk smag. Duft: Friske hindbær og jordbær. Smag: Modne hindbær, jordbær og kirsebær. Lagring: Ståltank Om producenten Fosso Corno er en førende producent af Montepulciano d'Abruzzo (som er en drue, der ikke har noget særligt at gøre med byen Montepulciano i Toscana). 30 HA med ideel beliggenhed og udsigt til Adriaterhavet. Passer godt til Skaldyr Vine fra Italien (Toscana) Vine fra Frankrig Vine fra Spanien Vine fra Sydafrika Læs om vinrejser og Italien
    Maillefaud Clairette de Die
    Maillefaud Clairette de Die Maillefaud Clairette de Die er domineret af Muscatdruen og suppleret med tilpas Clairette. Dette giver en stærkt frugtsmagende, sødlig, mousserende vin, som egner sig ganske perfekt til aperitif og dessert. Til kransekagen nytårsaften er den uovertruffen. Clairette de Die området ligger lang mod øst i Rhôneområdet, derude hvor bjergene begynder at tårne sig op, og hvor Tour de France har nogle af sine lange hårde opstigninger. Hvis det derinde i dalene, hvor vinmarkerne så smukt ligger, er lykkedes at finde Maillefaud-familiens ejendom, kan det hænde, at der ligger en mobiltelefon, hvor man så må ringe bonden for at få lov at smage hans gyldne dråber. Efter et stykke tid kommer han mosende ind fra marken - noget svedig fra det hårde arbejde. Her oplever man, at vinbønder virkelig er landbrugere. Når man kører derfra er man både beriget med vin og ægte fransk originalitet. Og nej, der ingen hjemmeside. Passer godt til Som aperitif / til snacks og desserter. Om vine fra Rhone Ingen gennemgang af franske vindistrikter uden en tur til Cotes du Rhone, der er en af de vindistrikter, der er særdeles velkendt og elsket i Danmark for rødvin, der går godt til and og gås og en god bøf og vinter gryderetter med substans, men der er meget mere at sige og vide. Det er et smukt rejsemål med lave bjerge og floden Rhone og Saone, der slynger sig elegant og langstrakt gennem en smuk del af Frankrig, der landskabeligt har det hele, floder, bjerge, landbrug og ikke mindst vindyrkning. Her er smukt, afslappet og ikke overrendt. Du bliver faktisk taget godt imod på vingårdene. De skænker vin, diskuterer og I er gode venner allerede på tredie glas. Der er en dramatisk forskel på vine produceret i den nordlige del af det langstrakte vinområde, som er de bedste generelt. Her produceres røde vine med krop, fylde og rundhed af druen Syrah eller Shiraz,  som den hedder andre steder. Den er en af de nemmeste at genkende på sit strejf af peber og kanel.Syrah er en af de nemmeste druer at lære at kende, netop pga …peber.   Vinlande Frankrig Italien Spanien Tyskland Sydafrika USA/Californien Østrig Vinrejser Læs om vinrejser til Italien
    Monteforte Valpolicella Ripasso
    Monteforte Valpolicella Ripasso Monteforte Ripasso kommer fra udkanten af Valpolicella og er en klassisk Ripasso med masser af frugt og fylde. Duft: Der er noter af mørke kirsebær, hindbær og behagelige marmelade noter. Smag: Blød og rund i smagen uden overdreven sødme og man fornemmer masser af moden frugt. Om producenten Monforte Monteforte er et kooperativ med 600 medlemmer, som dyrker vin af høj kvalitet på 1300 HA. Vi befinder os i et bakket område af vulkansk oprindelse. Om Valpolicella Valpolicella er en af Italiens mest kendte vinområder. Både kendt for lækker blød Valpolicella, Ripasso og ikke mindst Amarone, som i den grad har ramt mange danskeres smag for en vellagret kraftig vin med promiller og kompleksitet. Vi siger nogle gange, at en god Amarone kan skæres i skiver, så "nærende" er den. Du kan næppe tylle en stor Amarone. Det er en vin, der påkalder sig opmærksomhed på bedste vis. Pas på billige efterligninger. Brandet er blevet så stort, at det vrimler med "billige" udgaver. De er ikke billige, for du får ikke den vin og den oplevelse, du gik efter og har fortjent.   [caption id="attachment_7702" align="alignnone" width="800"] Valpolicella vinområde, kort[/caption] Læs mere om Valpolicella vinregionen   https://www.winetalk.dk/valpolicella/  
    Flor de Pingus 2018
    Flor de Pingus fra Dominio de Pingus, kultvin Flor de Pingus fra Dominio de Pingus er Peter Cisseks 2. vin efter den internationale topvin Pingus. Rødvin, 2018 Spanien Ribera del Duero Tempranillo Flor de Pingus er genvejen til at smage stor Pingus vin for en trods alt overkommelig penge. Det er en kraftig vin med masser af dybde og kraft i udtrykket. Når det er sagt, så er vinen lavet med sans for elegance, da alle elementer giver en harmonisk og kraftig vin. Duft: Vinen bærer klare noter af modne kirsebær, blommer og har et floralt i form af duft af violer. Smag: Denne vin er karakterfuld, kraftig og tør, men samtidig meget elegant. Den byder på en bred smagspalette af modne blommer, kirsebær, tørret frugt, chokolade, vanilje og cedertræ. Lagring: Vinen er lagret min 14 mdr. på nye egetræsfade og på fade der tidligere er brugt til Pingus. Passer til: Retter med vildt, lam og oksekød. [caption id="attachment_9720" align="alignnone" width="1024"] Spanien vinregioner[/caption] Pingus vinproducenten Dominio de Pingus er en lille producent i Ribero del Duero-regionen i Spanien. Først fremstillet i 1995 udviklede Pingus straks en kultstatus efter rave anmeldelser fra Robert Parker i Wine Advocate og betragtes nu som en af ​​de største vine fremstillet i Spanien, meget efterspurgt og prissat i overensstemmelse hermed. Den Tempranillo-baserede vin er kendt for dens tæthed, koncentreret sort frugt og mineralsk rygrad. Pingus-ejendommen består af flere små parceller med gamle vinstokke forskellige steder. Deres top vin kommer fra to vinmarker plantet i 1929, som i alt er 4,5 ha. Den ene er på grus og sand over kalkholdige undergrund, og den anden er for det meste ler. Udbyttet er lille på omkring 2 tons pr. hektar. Pingus fermenteres i 2000 liter kar, hvorefter de lagres  i egetræsbarriques - varighed af lagring og procentdel af ny eg kan variere år for år. Produktionen er kun omkring 6600 flasker årligt. Dette er en tiendedel af produktionen af ​​ Flor de Pingus, der koster omkring en sjettedel af prisen på Pingus. Denne vin er fremstillet af 16 forskellige vingårdsparceller, fremstillet i rustfri ståltanke og lagret i lidt kortere perioder i barriques. Pingus producerer også PSI, en mere klassisk Ribero del Duero, som er lagret  i cementkar og store trætønder med minimal brug af barrique. Druer kommer fra udvalgte lokale avlere, der er blevet opfordret til at implementere biodynamiske vinmarker og betales efter kvalitet i et arrangement, der ligner et andelsselskab. [caption id="attachment_9755" align="alignnone" width="1024"] Ribera del Duero[/caption] Ribera del Duero er en vigtig vinregion i Castilla y Leon, det nordlige Spanien. Områdets omdømme er i vid udstrækning skabt takket være den høje kvalitet af dens røde vine fremstillet hovedsageligt af druen Tempranillo. De bedste eksempler er kendt i hele vinverdenen. Bodegas Vega Sicilia Ribera del Duero blev først tildelt DO-status i 1982. Dette er på trods af en lang historie med vinfremstilling, centreret om den førende lokale producent, Bodegas Vega Sicilia. Dens Unico-vin betragtes generelt som Spaniens største og serveres ved kongelige opgaver. Mens nogle vine måske nærmer sig det i kvalitet, kombinerer ingen dette med tradition og historie i samme omfang. Vega Sicilia blev grundlagt i 1864 som den banebrydende ejendom i området. Tinto Pesquera Tinto Pesquera er et andet kendt mærke skabt af regionens mest kendte vinproducent, Alejandro Fernández. Succesen med Vega Sicilia og Pesquera vendte hurtigt lokale producenter væk fra bulk rosé og salg til kooperativer. I stedet fokuserede de deres opmærksomhed på at lave kvalitetsrøde. Andre fremtrædende producenter inkluderer Dominio de Pingus og Emilio Moro. Ribero del Duero
    Arroyo Crianza
    Arroyo Crianza Arroyo Crianza er en af Spaniens "up and coming" rødvine fra hypede Ribera del Duoro. Total respekt for denne vin. Mørkerød kirsebær farve. Flot og strålende i glasset. I næsen er den kompleks med intense aromaer af røde og sorte frugter, blomstrende og mælkede nuancer sammen med balsamiske og krydderaromaer. Det fremgår også kakao og toffee. Vinen har lagret 12 måneder i amerikansk eg (80%) og fransk eg (20%). 13,5 % alk. Vinen kan ligge i mindst  5 år mere. For familien Arroyo er vin en dybt forankret lidenskab, samt de rødder, som den forkæler og dyrker for flere generationer siden. Vinen, der er lavet i kælderen, kommer fra vinmarkerne, der dækker omkring 100 hektar i kommunen Sotillo de la Ribera. Arroyo ved, at vin af høj kvalitet er meget mere end en proces, hvorved druerne presses og behandles, indtil de når deres aftapning og kommercialisering. For dem er det et ritual, der starter fra forsigtige pleje af stokkene. Arroyo Verdejo https://www.winetalk.dk/shop/vine-fra-spanien/vine-fra-rueda/arroyo-arroyo-verdejo/ Ribera del Duero og områdets vine Ribera del Duero. Vega Sicilia https://www.winetalk.dk/shop/vine-fra-spanien/ribera-del-duero/vega-sicilia/ Pingus, dansk, spansk, forrygende vin

    Nyeste Vinartikler
    Græsk vin danser som Zorba
    Græsk vin er meget mere end Retsina Referencer fra Homers Iliaden og Odysseen i det 8. århundrede f.Kr. tyder på, […]
    Fasolatha suppen er god hele året
    Fasolatha suppen fra Grækenland er god hele året, men måske især nærende om vinteren Fasolatha suppen fra Grækenland er en […]
    Græsk mad og vin
    Græsk mad er sundt, lækkert og nemt at lave! Græsk mad er noget af det sundeste i hele verden. Det […]
    Pata Negra, spansk sortfods skinke, verdens bedste snack?
    Sortfods skinke fra Spanien, når snavsede tæer er en markant fordel Sortfods skinke fra Spanien refererer til at de spanske […]
    Pasta, er det sundere end du tror?
    Pasta i Italien Pasta i Italien tager man ret seriøst. Man kan nerde det ufatteligt meget dernede. Det er familie […]
    Vinsnak - Mad og Vin
    Bliv klogere på vin. Så smager vinen mærkeligt nok også bedre.

    Fasolatha suppen er god hele året

    Fasolatha suppen fra Grækenland er god hele året, men måske især nærende om vinteren Fasolatha suppen fra Grækenland er en […]
    LÆS MERE >

    Pasta, er det sundere end du tror?

    Pasta i Italien Pasta i Italien tager man ret seriøst. Man kan nerde det ufatteligt meget dernede. Det er familie […]
    LÆS MERE >

    Torsken lokker

    Torsk på italiensk, så det basker Torsk på italiensk er mange ting. Det er måske lidt overraskende, at italienerne spiser […]
    LÆS MERE >

    Opskrifter på italienske linser. De bringer lykke

    Opskrifter på italienske linser, du bliver rig og lykkelig, siger traditionen Italienske linser er et lykkebringende kapitel i den italienske […]
    LÆS MERE >
    Vinsnak - Vindruer
    Bliv klogere på vin. Så køber du vin, du kan lide.

    Semillon

    Semillon, druen bag Sauternes Sémillon er en af ​​vinverdenens ubesungne helte. Den gyldne drue producerer Frankrigs mest berømte søde vine. […]
    LÆS MERE >

    Albariño

    Albariño Albariño (Alvarinho) er en grøn druesort hjemmehørende i Galicien på den nordatlantiske kyst i Spanien. Den er bedst kendt […]
    LÆS MERE >

    Gamay Noir

    Gamay Noir Gamay er en druesort, der er mest berømt for at producere de lette, frugtsmagende rødvine fra Beaujolais. Mens […]
    LÆS MERE >

    Shiraz – Grapes from down-under

    Shiraz – en drue med tætte relationer til Australien Shiraz er navnet på den mørke Syrah-drue, når den dyrkes i […]
    LÆS MERE >

    SE ALLE

    Ophavsret 2022. Winetalk. Alle rettigheder forbeholdes.