Bedste rødvine til maden – 7 rødvine i best buy klassen
At finde de bedste rødvine til maden er ikke bare et spørgsmål om smag – det handler om balance, struktur og samspillet mellem vinens syre, tannin og aromaer og den ret, den ledsager. I denne guide får du 7 udvalgte rødvine, der hver især bringer noget særligt til bordet og til en god pris – og hvor du kan købe dem.1. Pinot Noir fra Bourgogne (Frankrig)
- Region + druer: Bourgogne, 100 % Pinot Noir
- Smagsprofil og terroir: Let til medium fylde, rød frugt (kirsebær, hindbær), frisk syre og ofte jordbundsagtige noter fra kalkholdig jord
- Producent forslag: Domaine Faiveley – kendt for elegante, klassiske Bourgogner i både village- og Premier Cru-niveau
- Hvorfor blandt de bedste: Pinot Noir fra Bourgogne er legendarisk for sin evne til at ledsage fjerkræ, svampe, and og vildt – især i den lettere ende. Perfekt til fx and à l’orange eller en svamperisotto
- Køb i DK: H.J. Hansen Vin, pris fra ca. 199 kr og op
- Se vinen hos H.J. Hansen
2. Barolo (Piemonte, Italien)
- Region + druer: Piemonte, 100 % Nebbiolo
- Smagsprofil og terroir: Kraftfuld og struktureret vin med høj syre og tannin, aromaer af roser, tjære, trøffel og kirsebær. Kalkholdige skråninger giver kompleksitet
- Producent: Vietti – traditionsrig producent med både klassiske og moderne cuvéer
- Hvorfor blandt de bedste: Barolo kræver mad med dybde – fx braiseret oksekød, trøfler, osso buco eller vildtgryde. Den høje tannin matches af fedme og protein
- Køb i DK: VildMedVin eller Philipson Wine, pris fra ca. 300 kr
- Se Barolo hos VildMedVin
Piemonte er et af verdens mest betydningsfulde vinområder3. Châteauneuf-du-Pape (Rhône, Frankrig)
- Region + druer: Sydrhône, typisk blend af Grenache, Syrah og Mourvèdre
- Smagsprofil og terroir: Fyldig, varm og krydret vin med mørk frugt, lakrids og urter (garrigue). Stenrig jord og varme dage giver modne druer
- Producent: Château Mont-Redon – anerkendt producent med lang historie og moderne tilgang
- Hvorfor blandt de bedste: Perfekt til lammekrone, grillmad, ratatouille og retter med middelhavsurter
- Køb i DK: Theis Vine, ca. 250–400 kr pr. flaske
- Se vin hos Theis Vine
Se også: Lirac, den fine appellation i Cotes du Rhone4. Rioja Gran Reserva (Spanien)
- Region + druer: Rioja Alta, hovedsageligt Tempranillo
- Smagsprofil og terroir: Modne røde bær, vanilje, læder og krydderier. Lang fadlagring på amerikansk eg giver karakteristisk blødhed og sødme
- Producent: Marqués de Murrieta – én af Riojas mest klassiske og anerkendte producenter
- Hvorfor blandt de bedste: En vin der fungerer godt med grillet kød, tapas, stegt svinekød og modne oste
- Køb i DK: Se vinen hos Jysk Vin eller AndrupVin.dk, ca. 200–300 kr
5. Chianti Classico Riserva (Toscana, Italien)
- Region + druer: Toscana, hovedsageligt Sangiovese
- Smagsprofil og terroir: Kirsebær, tobak, krydderi og let fad. Høj syre og markante tanniner
- Producent: Castello di Ama eller Fontodi – to top-producenter med respekt for terroir
- Hvorfor blandt de bedste: Perfekt vin til italienske retter – fx pastaretter med tomat, lam eller svamperisotto
- Køb i DK: Supervin.dk, Otto Suenson m.fl., ca. 175–300 kr
6. Pinot Noir fra Oregon (USA)
- Region + druer: Willamette Valley, Oregon, 100 % Pinot Noir
- Smagsprofil og terroir: Elegant og frisk med røde bær, lidt krydderi og god mineralitet
- Producent: Domaine Drouhin Oregon – fransk ekspertise i amerikansk jord
- Hvorfor blandt de bedste: Lækker ledsager til fjerkræ, svampe og laks
- Køb i DK: Vinoble, Laudrup Vin, fra ca. 250 kr
7. Syrah fra Swartland (Sydafrika)
- Region + druer: Swartland, 100 % Syrah (Shiraz)
- Smagsprofil og terroir: Mørk frugt, peber, lakrids og urtede noter. Kraftfuld og elegant
- Producent: Mullineux – en af Sydafrikas førende producenter
- Hvorfor blandt de bedste: Fantastisk til BBQ, braiserede retter og krydret mad
- Køb i DK: Vinimondo, Løgismose m.fl., ca. 150–250 kr
Læs også:
- Læs artiklen om pighvar og vin
- Cassoulet og Madiran (Glæd dig: Kommer snart)
Den korte version om rødvin til mad
Når du vil finde den rette vin til maden, tænk på balancen:- Syre skærer gennem fedme
- Tannin matcher protein og struktur
- Aromaer spiller med krydderier og tilberedning
Her kan du få oplevelsen – til mad, vin eller rejse:
Er du vinhandler, restaurant eller producent, der har en vin nævnt i denne artikel – eller gerne vil være med næste gang?- Vi profilerer vinbutikker og producenter med relevans for vores artikler
- Vi tilbyder redaktionel omtale i artikler, nyhedsbreve og sociale medier
